El reconocido chef argentino se embarca nuevamente en la segunda edición del ciclo que alcanzó a más de 11 millones de personas. Una iniciativa gastronómica que recorre el país en busca de alimentos. Un camino que abarca desde el origen de estos ingredientes hasta que llegan a la mesa, conociendo en ese recorrido a productores y emprendedores que mantienen viva una cultura.

“En la primera edición, visité 12 provincias y recorrimos más de 36.000 kilómetros. En cada provincia conocimos entre 20 y 30 productores, sumando más de 700 productos. Y, entre viajes, estadías y recorridos destinamos más de 1.700 horas al proyecto”, enumera Germán Martitegui, el chef número uno de Argentina e impulsor de una gesta que tiene como objetivo hacer cada vez más federal la gastronomía: Proyecto Tierras.

Esta iniciativa, desde el primer día, buscó entre otras cosas revalorizar alimentos de diferentes lugares de Argentina y evitar que se terminen perdiendo para siempre y con ellos, una forma de producir y una forma de vida. 

Esto implica que este largo viaje que encaró Martitegui, que comenzó con el foco puesto en los productos, naturalmente luego haya abarcado a los productores, profundizando en sus historias y en su conexión con la tierra.